菜名 | 冬瓜皮蒸鲤鱼 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 冬瓜皮蒸鲤鱼的制作材料: 主料:鲤鱼一尾(约600 克),鲜冬瓜皮50 克(或于冬瓜皮20 克),大蒜50克,料酒30 克,水发口蘑4 个,姜片10 克,胡椒粉0.5 克,葱2 根,细盐2 克 冬瓜皮蒸鲤鱼的特色: 特点:肉质鲜嫩,鲜香可口。 功效:益气行水。 教您冬瓜皮蒸鲤鱼怎么做,如何做冬瓜皮蒸鲤鱼才好吃 1.将鲤鱼去鳞后除去内脏,洗净,两面横划几刀,抹上盐、胡椒粉、料 酒。 2.水发口蘑洗净,切成薄片;大蒜去皮,洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内,一半放在鱼身周围;冬瓜皮放在鱼下面;口蘑放在鱼上面;加鲜汤约100 克,井加入姜片、葱段,用旺火蒸熟,出笼后即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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