西洋风味面_菜谱查询

西洋风味面

菜系及功效：精品主食青少年食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮
西洋风味面的制作材料：
主料：面条(标准粉)650克
辅料：奶油50克,鸡蛋黄50克,香菇（鲜）50克,洋葱（白皮）35克,腊肉（烟肉）30克
调料：胡椒3克,盐3克,橄榄油20克,青葱10克
教您西洋风味面怎么做，如何做西洋风味面才好吃

1. 蛋黄蛋白分开，只取蛋黄打散，洋葱切粒，香菇切片，培根切段；
2. 奶油放入平底锅融化烧热，加入洋葱，培根煎香，再加入香菇拌炒；
3. 倒入蛋黄液翻炒，让蛋黄裹住所有材料烩香；
4. 放橄榄油加入煮熟的面混合一起烩炒入味后熄火，洒下葱花翻炒均匀即可盛盘。

西洋风味面的制作要诀：中式的意面与西式的材料做搭配为生活加点变化。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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