三色泡菜_菜谱查询

三色泡菜

菜系及功效：港台菜
三色泡菜的制作材料：
主料：白蘿蔔 1條紅蘿蔔 1條小黃瓜 3條 (1)鹽 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯糖 2/3杯

教您三色泡菜怎么做，如何做三色泡菜才好吃
(1)將材料洗淨徹底瀝乾水份後，切成菱形長條(滾刀塊)，或依個人喜好切成同一形狀亦可。

(2)將調味料(1)加入拌勻一起醃漬約2小時，期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中，最後瀝除鹽水，此時可以先試吃，如果味道太鹹再以冷開水將材料洗淨並瀝乾。

(3)將調味料(2)拌入三色材料中攪拌均勻，醃漬約3～4小時，期間需要翻動多次使其均勻入味，置於冷藏約可保存10天。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

陈皮炖老鸭	牛肝菌烧鸡	素辣肠	豆豉鲜鱼	豉姜鸭
沙爹鲜鱿	全羊汤	烧土豆条	油焖鳊鱼	麻辣茄夹
炸椿头丸子	油菜花菇蕈泡菜	蜜豆醋鸡腿	拌芹菜花生米	口蘑竹荪汤
糖醋黄花鱼煲	泰式酱汁烤制猪颈肉	清蒸山药糕	东安子鸡	清汤万年青
大豆芽菜滚蚬肉汤	三鲜豆腐包	香辣素鸡丁	绍式醉鸡	蒜茸腊味大白菜卷