赛熊掌_菜谱查询

赛熊掌

菜系及功效：东北菜
赛熊掌的制作材料：
主料：猪肉皮,猪蹄肉,冬菇,鱼茸等。
赛熊掌的特色：
造型美观，构思巧妙，味赛熊掌。
教您赛熊掌怎么做，如何做赛熊掌才好吃
将鱼茸打上劲后，制成兰花冬菇托儿作围边。猪肉皮汆水后，加入猪蹄肉，加鲍汁一起焖烧4小时左右。取熊掌模具1只，先将猪皮贴入，然后加入猪蹄肉，最后压实，上笼蒸2小时即可成型，装入盘中后浇上原汁芡即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

莲子百合红豆奶沙冰	葡萄菠萝杏汁	酸辣鸡血	涮羊肉	莲枣薏米鸭
芫爆鱿鱼丝	糟烩冬笋	香煎芋饼	韭菜炒银鱼	香椿头拌豆腐
鸡蛋灌饼	五彩腐竹	葱爆牛肉丝	爽脆黄瓜	炸肉排
三丝泡菜汤	炸藕饼	紫酥肉	酸辣黄瓜	水晶马蹄露
双仁浮皮	喜州鱼	果汁肉排	凉粉鲢鱼	干炒豆腐