| 酸辣鸡血 |
菜系及功效:川菜 补血食谱 贫血食谱 口味:酸辣味 工艺:烧 酸辣鸡血的制作材料: 主料:鸡血300克 调料:大葱7克,大蒜(白皮)4克,姜3克,豆瓣辣酱5克,料酒3克,盐3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克 酸辣鸡血的特色: 酸辣味浓,食疗佳品。 教您酸辣鸡血怎么做,如何做酸辣鸡血才好吃 1.将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。 2.锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。 3.取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
| 虾肉小笼包 | 雪菜炒冬笋 | 姜蓉扁豆丝 | 宝塔香腰 | 咸肉粽子 |
| 鲜菇粟米粥 | 金银裹蛎子 | 五丝蒸草鱼 | 芦笋烩蟹肉 | 韩式冷汤面 |
| 炸五香牛脊 | 虾仁凉拌粉丝 | 鸡丝花卷 | 糟醉冬笋 | 狗不理包子 |
| 红烧烧麸 | 子鸡汤 | 口蘑双凤汤 | 素糖醋排骨 | 花生排骨汤 |
| 凉拌鱼片 | 菜心狮子头 | 香菜拌皮蛋 | 烤羊杂酿羊肚 | 夜来香氽鸡片 |
备案号:陕ICP备07500076号