| 菜名 | 香菜拌皮蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味：清香味 工艺：拌 香菜拌皮蛋的制作材料： 主料：松花蛋（鸭蛋）250克 辅料：香菜200克 调料：大蒜（白皮）50克,酱油25克,辣椒油30克,醋45克,香油5克,盐10克,味精2克 教您香菜拌皮蛋怎么做，如何做香菜拌皮蛋才好吃 1. 香菜洗净切段，铺在盘内； 2. 皮蛋切瓣后整齐码在香菜上； 3. 蒜切蓉撒在皮蛋上； 4. 将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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