菜名 | 三鲜草鱼片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 三鲜草鱼片的制作材料: 主料:草鱼250克 辅料:蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克 调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克 三鲜草鱼片的特色: 鱼肉细嫩,鲜味醇厚。 教您三鲜草鱼片怎么做,如何做三鲜草鱼片才好吃 1. 将草鱼肉洗干净,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片,放入碗内; 三鲜草鱼片的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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