菜名 | 砂锅鱼肚汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:砂锅 砂锅鱼肚汤的制作材料: 主料:鱼肚750克 辅料:火腿50克,口蘑25克,冬笋50克,豌豆苗25克 调料:色拉油40克,鸡油10克,盐6克,料酒10克,味精2克,白砂糖3克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)10克 砂锅鱼肚汤的特色: 清淡不腻。 教您砂锅鱼肚汤怎么做,如何做砂锅鱼肚汤才好吃 1. 鱼肚捞出,切成5厘米、宽3厘米的抹刀片,下入开水锅内焯一次; 砂锅鱼肚汤的制作要诀:本品需鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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