菜名 | 糖醋平菇 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 口味:糖醋味 工艺:糖醋溜 糖醋平菇的制作材料: 主料:平菇250克 辅料:荸荠50克,淀粉(豌豆)35克 调料:盐2克,醋15克,白砂糖25克,姜3克,大葱5克,酱油15克,香油5克,色拉油40克 糖醋平菇的特色: 脆嫩酸甜,鲜香可口。 教您糖醋平菇怎么做,如何做糖醋平菇才好吃 1.将平菇去蒂、去杂质,洗净,投入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥净水,切成长4厘米、宽2厘米的长方片,盛在容器内,撒上25克干淀粉拌匀;荸荠去皮、洗净,切成小薄片;葱、姜洗净均切成末;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。 糖醋平菇的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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