ve网

查询菜谱:

樟茶鸭

菜系及功效:川菜
樟茶鸭的制作材料:
主料:肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克 精盐,香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。


教您樟茶鸭怎么做,如何做樟茶鸭才好吃
鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出,入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出,上笼蒸两小时,凉;熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭,炸至鸭皮酥香。
樟茶鸭视频在线观看:免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

卤水猪脚 蔬菜蝴蝶面沙拉 久久长寿面 酱汁排骨 冰汁绿豆羹
兰花鸽蛋汤 豆豉牛肉 油爆海螺 美宫山药 鲜菇田鸡片
咕噜虾船 三丝芹菜 活豆腐 酸辣蒜苗 烫红白丝
菠萝炒青椒 回酥鳝鱼 三鲜鸡片 富贵黄金卷 凉拌苦瓜
梅干菜扣肉 豆瓣烧鲤鱼 粉皮拌白肉 青椒鱼丁 炒甲鱼片
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号