| 菜名 | 黄花鸡蛋汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 黄花鸡蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋250克 辅料：黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克 调料：淀粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐4克 教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃 1. 把鸡蛋磕碗中搅匀； 2. 把木耳、黄花洗净泡软； 3. 菠菜洗净切段； 4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液； 5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。 黄花鸡蛋汤的制作要诀：本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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