炒万年青_菜谱查询

炒万年青

菜系及功效：沪菜清热解毒食谱防癌抗癌食谱咽炎食谱
口味：清香味
工艺：炒
炒万年青的制作材料：
主料：万年青100克,香菇（鲜）40克,冬笋40克
调料：盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油60克
炒万年青的特色：
色泽深绿青翠，清香味浓，鲜嫩适口。
教您炒万年青怎么做，如何做炒万年青才好吃
1.万年青用冷水涨发后洗净沥干。水发冬菇，熟冬笋分别切成细丝。
2.炒锅烧热，放入熟花生油50克，烧至七成热放入精盐，再下冬笋丝，冬菇丝同炒，最后加入万年青煸炒，并加入鲜汤75克，白糖，味精，料酒，烧至汤汁浓稠，淋上熟花生油即可起锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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