菜名 | 鱼香素肉丝 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 口味:鱼香味 工艺:炒 鱼香素肉丝的制作材料: 主料:素肉200克 调料:植物油25克,生抽10克,味精1克,泡椒5克,姜2克,大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,醋5克,白砂糖2克 教您鱼香素肉丝怎么做,如何做鱼香素肉丝才好吃 1. 先将泡辣椒切碎; 鱼香素肉丝的制作要诀:切用制好的素肉丁加上述调料即可,根据此法可作出鱼香肉丁。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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