茉莉竹荪_菜谱查询

茉莉竹荪

菜系及功效：清真菜咳喘食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：清香味
工艺：烧
茉莉竹荪的制作材料：
主料：竹荪(干)15克
辅料：茉莉花50克,鸡胸脯肉150克
调料：姜汁5克,盐2克,味精5克
教您茉莉竹荪怎么做，如何做茉莉竹荪才好吃

1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；
2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；
3. 鲜茉莉花揉开；
4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；
5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；
6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；
7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。

茉莉竹荪的制作要诀：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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