蕉条茄子_菜谱查询

菜名

蕉条茄子

做法

菜系及功效：川菜便秘食谱止血调理食谱
口味：酸咸味
工艺：卤
蕉条茄子的制作材料：
主料：茄子,400克
辅料：猪肉(肥瘦)75克,小麦面粉50克
调料：香菜15克,酱油8克,醋10克,味精5克,盐10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
教您蕉条茄子怎么做，如何做蕉条茄子才好吃

1. 茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；
2. 姜切丝、大蒜切末；
3. 香菜洗净切短段；
4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端；
5. 酱油、醋、味精放在一起调匀；
6. 猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出；
7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端；
8.把调好的汁浇在茄条上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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