醋熘青椒_菜谱查询

醋熘青椒

菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：醋溜
醋熘青椒的制作材料：
主料：青椒200克
辅料：小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,番茄酱30克,白砂糖30克,醋20克,盐3克,植物油50克
教您醋熘青椒怎么做，如何做醋熘青椒才好吃

1.青椒洗净去蒂去籽，切宽条。
2.把所有的调味料（番茄酱30克、白糖30克、开20克、盐3克）混合，用酥炸粉和清水1杯调匀制成面糊，裹在青椒的表面。
3.锅中烧热适量的油，放入裹有面糊的青椒，炸酥后捞出，倒去余油。
4.再向锅中倒入20克油烧热，把调味料和材料中的清水40毫升、太白粉炒匀。
5.倒入炸好的青椒，快速拌匀就可以了盛出食用了。

醋熘青椒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
酥炸粉是由面粉与植物油、淀粉搅拌均匀制作而成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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