翡翠凉面 |
菜系及功效:湘菜 精品主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 翡翠凉面的制作材料: 主料:面条(标准粉)600克 辅料:虾米30克,金华火腿50克,黄瓜50克,鸡肉30克,榨菜30克 调料:盐1克,味精2克,香油10克,植物油15克,酱油30克,辣椒油30克,腐乳汁30克,醋20克,姜10克,芝麻酱30克,大蒜(白皮)30克 教您翡翠凉面怎么做,如何做翡翠凉面才好吃 1. 将面放进开水中,用大火煮约3分钟; 翡翠凉面的制作要诀:1. 在煮面时加油一起搅拌,可使面条免于粘结。 2. 翡翠面是湖南特有的面类,是由面粉,菠菜泥加清水制成,市面上少见,一般可用鸡蛋面,绿藻面或一般面条代替。 小帖士-健康提示: 面条生重25克(煮熟约1/2碗)含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳,相当于1份主食类,也就是100克干面条等于1碗饭的营养,可替代米饭食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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