菜名 | 扒驼掌 |
做法 | 内蒙古小吃扒驼掌的做法详细介绍 所属地区:内蒙古小吃 工艺:其他 扒驼掌的制作材料: 教您扒驼掌怎么做,如何做扒驼掌扒驼掌,将水必成的驼掌,切成二分厚的片状,在每片驼掌之间,加一片冬笋片,排码整齐,装入碗内,再将鸡肉用开水氽透,放在驼掌上,其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣,加鸡汁后笼蒸,一小时后取下,滤去汤,拣去调料、鸡肉,将驼掌翻扣入盘内,另将鸡汤加盐、酱油、味精、香菜、玉兰片丝,用水淀粉勾薄芡,浇入盛驼掌的盘内,再淋芝麻油。扒驼掌特点是:驼掌软烂,色泽红润,光洁明亮,醇香适口。驼掌又可做全驼掌,全驼掌采用剥皮后的驼蹄,进行加工,制做方法如熊掌,用文火慢炖。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
绿豆汁 | 香菇菜心 | 辣油豇豆 | 纸包羊肉 | 香脆土豆片 |
香蕉鲜虾卷 | 锅塌豆腐 | 生菜扒鸡腿 | 马西莫家的鸡蛋派 | 党参煲田鸡 |
铁锅熬杂鱼 | 清炒肉片 | 夏日咖喱虾 | 白菜烧虾段 | 菱角素肉汤 |
黑芥炒鸡丝 | 炸南瓜条 | 西红柿焖牛肉 | 爆瓦楞腰子 | 莲子银耳炖雪梨 |
菊花素海参 | 山药葡萄粥 | 蒜泥白切肉 | 川椒炝黄瓜 | 二面馒头 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。