| 菜名 | 蒜茸扁豆丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜茸扁豆丝的制作材料： 主料：扁豆400克 调料：大蒜（白皮）20克,香油10克,胡麻油4克,盐4克,味精2克 蒜茸扁豆丝的特色： 清鲜脆嫩，蒜味浓郁。 教您蒜茸扁豆丝怎么做，如何做蒜茸扁豆丝才好吃 大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；扁豆摘洗干净，切成丝，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分后放入盆内，加入精盐、味精、蒜茸、花椒油和香油，拌匀装盘即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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