姜汁蹄花_菜谱查询

姜汁蹄花

菜系及功效：川菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱通乳食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
姜汁蹄花的制作材料：
主料：猪蹄1000克
调料：香油25克,姜50克,醋50克,酱油15克,大葱25克,盐30克,味精2克
姜汁蹄花的特色：
味清淡不腻，宜于夏季食用。
教您姜汁蹄花怎么做，如何做姜汁蹄花才好吃
1. 猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；
2. 葱洗净切花；
3. 姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；
4. 锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；
5. 汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉；
6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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