| 菜名 | 拌萝卜干 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 口味：辣味 工艺：拌 拌萝卜干的制作材料： 主料：红萝卜500克 调料：辣椒油30克,酱油50克,白砂糖10克,醋5克,盐3克,味精3克,香油10克 拌萝卜干的特色： 质地脆嫩，香辣味美，诱人食欲。 教您拌萝卜干怎么做，如何做拌萝卜干才好吃 1. 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝； 2. 放阳光下晒成干丝； 3. 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内； 4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可； 5. 食用时淋入香油。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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