森林式煎排骨牛仔排 |
菜系及功效:私家菜 口味:五香味 工艺:煎 森林式煎排骨牛仔排的制作材料: 主料:牛排1000克 辅料:蘑菇(鲜蘑)150克 调料:猪油(炼制)150克,白酒100克,盐5克,胡椒粉3克,番茄沙司10克,黄油100克 森林式煎排骨牛仔排的特色: 金黄色,咸鲜味美。 教您森林式煎排骨牛仔排怎么做,如何做森林式煎排骨牛仔排才好吃 1. 牛排切成20块,用刀拍平,用刀尖在有筋张处剁几刀(防止煎时变形); 2. 摊平后,撒上盐、胡椒粉,拌匀; 3. 蘑菇切片; 4. 煎锅烧热,加入猪油,把牛排下锅煎黄至熟; 5. 滗出锅中猪油,烹入酒,加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下,即可; 6. 牛排装盘,浇上蘑菇片和沙司即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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