炒豆腐泥_菜谱查询

菜名

炒豆腐泥

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱减肥菜谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
炒豆腐泥的制作材料：
主料：豆腐(北)350克
辅料：黄豆芽50克
调料：盐3克,大葱2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克
炒豆腐泥的特色：
软嫩香糯,鲜咸清香.
教您炒豆腐泥怎么做，如何做炒豆腐泥才好吃

1.豆腐削去底和上皮，压成豆腐泥。
2.锅架火上，放20克油烧热，放入豆腐泥炒干水分，盛入盘中。
3.锅架火上，放入余下的油烧至六成热，下葱花、姜丝略煸，放入豆腐泥、精盐炒一分钟，加黄豆芽炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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