菜名 | 焖田螺 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸甜味 工艺:焖 焖田螺的制作材料: 主料:活田螺750克。 辅料:泡红辣椒25克,香菜叶15克。 调料:酱油30克,糖色25克(见甜香味型),白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料(八角)5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。 焖田螺的特色: 咸甜并重,鲜香醇厚。 教您焖田螺怎么做,如何做焖田螺才好吃 1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天,使之吐尽泥沙,剪去尾壳尖,再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽,切成马耳节。 2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香,烹入绍酒,下入田螺,加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤,烧开,改以中火火靠15分钟,以旺火翻炒将汁收浓,翻炒爆匀起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮,盛入盘中,撒上香菜叶即成。与牙签同上。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
马耳 | 糖枯鳝丝 | 榨菜炒鸡柳 | 软炸羊肉 | 川味水煮肉片 |
干煸野兔 | 脆皮香芋夹 | 砂锅鸭子汤 | 牛茶 | 沙锅冬菜丸子汤 |
方块油糕 | 萝卜丸子 | 荷叶糯米饭 | 粤式凤吞翅 | 桂花鸡头肉 |
虾仁豆腐卷 | 生煸豌豆苗 | 酥炸菠菜 | 三鲜酿面筋 | 圆葱煎猪排 |
葱扒海参 | 培根煎南瓜 | 香滑甜橙果冻 | 炖干贝四丝 | 山椒藕片 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。