菜名 | 富贵黄金卷 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 富贵黄金卷的制作材料: 主料:咸蛋黄,鸡旦汁,日本蟹柳,西芹,面包糠。 富贵黄金卷的特色: 甘香、味浓,表皮酥脆,内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 教您富贵黄金卷怎么做,如何做富贵黄金卷才好吃 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷,上鸡旦汁,面包糠用中火炸至金黄色。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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