菜名 | 炸八块鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸甜味 工艺:炸 炸八块鸡的制作材料: 主料:母鸡600克 辅料:鸡蛋清50克 调料:大葱10克,姜10克,菱角粉25克,香油25克,黄酒25克,白砂糖10克,酱油15克,猪油(炼制)100克,盐5克 炸八块鸡的特色: 金黄色,外脆里嫩,略带甜味。 教您炸八块鸡怎么做,如何做炸八块鸡才好吃 1. 将鸡开膛,挖去内脏后洗净,取鸡的胸脯斩成四块,两腿亦斩成四块,其余部分另作他用; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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