| 菜名 | 咖喱炒干丝 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 咖喱炒干丝的制作材料： 主料：白豆腐干200克。熟笋肉50克。味精2.5克,湿淀粉2.5克,芝麻油10克,咖喱粉1.5克,精盐3克,菜油60克。 咖喱炒干丝的特色： 鲜嫩味美，香醇微辣。 教您咖喱炒干丝怎么做，如何做咖喱炒干丝才好吃 将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，下白干丝煸炒结壳，加入咖喱粉炒香，下入笋丝，烹入料酒，加精盐和水50克，继续偏炒约1分钟，用湿淀粉勾薄芡，加入味精，淋入芝麻油，出锅装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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