菜名 | 蒜子鱼皮 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 蒜子鱼皮的制作材料: 主料:水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖,胡椒粉,生粉各适量。 教您蒜子鱼皮怎么做,如何做蒜子鱼皮才好吃 ①将蒜修齐两头,姜的l/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。 ②将鱼皮切长方厚片,放滚水中煮3分钟,换水再下酒煮3分钟,滤净水。 ③烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。 ④炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
南乳排骨煲 | 阿婆煎鱼饼 | 红扒猪舌 | 油辣茭白 | 东坡方肉 |
香芋春卷 | 川式拌豇豆 | 牛奶花生粥 | 榨菜豆腐 | 白水羊肉 |
煎豆腐汆菠菜 | 青椒鸭丁 | 竹筒烤鱼 | 莲藕猪舌汤 | 泰式火锅 |
酸辣菜花 | 彩塘滑豆腐 | 玉子蛤蜊 | 碧绿桂鱼卷 | 毛豆咖喱牛肉 |
飘香四季豆 | 青椒牛肉炒饭 | 糟萝卜 | 嫩南瓜粥 | 蟹黄豆腐丸 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。