| 菜名 | 凉拌咸蛋苦瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌咸蛋苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜 1条 咸鸭蛋(熟) 2个 红萝蔔片 1/4杯 蒜末 1大匙 义大利香料 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙 教您凉拌咸蛋苦瓜怎么做，如何做凉拌咸蛋苦瓜才好吃 (1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝蔔片也用热水汆烫至熟备用。 (2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用 (3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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