| 菜名 | 瓜条拌藕片 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 瓜条拌藕片的制作材料： 主料：莲藕 辅料：京糕,白兰瓜,核桃仁 调料：盐,白糖,白醋 瓜条拌藕片的特色： 清脆爽口，酸甜解腻。 教您瓜条拌藕片怎么做，如何做瓜条拌藕片才好吃 1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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