蜜汁照烧大塘虱鱼_菜谱查询

蜜汁照烧大塘虱鱼

菜系及功效：韩国料理
蜜汁照烧大塘虱鱼的制作材料：
主料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃）,豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）,烧烤汁

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1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2、腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

金沙冬瓜条	芫爆鸭心丝	金沙玉米	拌马齿苋	卤肠
木犀柿子汤	蚝油扒鱼唇	葱油锅饼	椰子鸡肉汤	丝瓜腰片汤
原蒸五元甲鱼	炸鲜果卷	棒棒香丝	凉拌桔梗	糖醋拌芹菜
香酥素鸭块	三鲜冻豆腐	炸金果蜊蝗	栗子鸡煲	广东炒面
椒盐烧鸡	煎茄饼	元宝酥	番茄鸡球	大蒜拌茄泥