菜名 | 糖醋拌芹菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味:家常味 工艺:拌 糖醋拌芹菜的制作材料: 主料:芹菜500克 调料:香油8克,醋10克,盐5克,酱油10克,花椒3克 糖醋拌芹菜的特色: 翠绿鲜嫩,开胃爽口。 教您糖醋拌芹菜怎么做,如何做糖醋拌芹菜才好吃 将芹菜叶择拣净、削去毛根,洗净。切成5厘米的段。入开水锅里焯一下,捞出撒少许盐拌匀,食用时浇上酱油、醋、香油、花椒油即可。醋不可早放,否则菜会变黄。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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