菜名 | 辣爆鸡胗 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 辣爆鸡胗的制作材料: 主料:新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽。 教您辣爆鸡胗怎么做,如何做辣爆鸡胗才好吃 1. 将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小段。 2. 炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒。 3. 加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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