芥菜薯仔肉排_菜谱查询

芥菜薯仔肉排

菜系及功效：家常菜谱
芥菜薯仔肉排的制作材料：
主料：大芥菜约400克,薯仔1个,肉排约200克,蒜蓉适量,水（或上汤）1杯。
调料：糖1/2茶匙,生抽1茶匙。

教您芥菜薯仔肉排怎么做，如何做芥菜薯仔肉排才好吃
1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
　
2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸳鸯蟹	细卤明骨	冬菇蒸滑鸡	枇杷银耳汤	虾子冬笋
冲菜	鱼香牛肉丝	牛奶面衣饼	咸肉炒毛豆竹笋	奶汤竹荪鲍鱼
虾籽竹笋	炝冬笋	芙蓉蟹黄羹	咸肉番茄豆腐	咸蛋黄三文鱼
凉拌辣味海参	乳腐肉	申醇鸡	豆瓣酱烧肥鱼	锦绣炒素丝
半月沉江	玉簪凤翅膀	掸炝胗肝	酸辣肚丝汤	板栗烧菜心