菜名 | 生菜鸡丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 口味:咸鲜味 工艺:炝 生菜鸡丝的制作材料: 主料:鸡肉250克,生菜(团叶)200克 辅料:冬笋30克 调料:姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克 生菜鸡丝的特色: 味道醇香,口感滑嫩。 教您生菜鸡丝怎么做,如何做生菜鸡丝才好吃 1. 姜洗净去皮切成末; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用; 3. 生菜摘洗干净,切成细丝,放盆内; 4. 鸡肉(鸡脯肉)切成细丝,放入碗中,加入少许精盐、味精和湿淀粉搅匀上浆; 5. 冬笋切成长方片; 6. 炒锅置旺火上,放入清水烧沸,放入鸡丝划散,加入冬笋略烫,一起捞出沥水,放在生菜丝上; 7. 炒锅置旺火上,放入少许水烧沸,加入精盐、味精、白糖、姜末和香油调匀,浇在生菜鸡丝上即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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