| 菜名 | 水晶肘花 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：冻 水晶肘花的制作材料： 主料：猪肘1000克 调料：大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克 水晶肘花的特色： 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。 教您水晶肘花怎么做，如何做水晶肘花才好吃 1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过； 2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂； 3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成； 4. 食用时蘸大蒜泥。 水晶肘花的制作要诀：佐大蒜泥食之味更佳。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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