菜名 | 富贵鸡 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:泥包烤 富贵鸡的制作材料: 主料:鸡1200克 辅料:荷叶30克,猪里脊肉150克,香菇(鲜)30克,竹笋110克 调料:芡粉5克,大葱50克,植物油75克,姜5克,酱油20克,料酒25克,盐2克,味精5克,白砂糖5克,冬菜40克 教您富贵鸡怎么做,如何做富贵鸡才好吃 1. 先切去鸡的脚掌,再用刀背敲扁(鸡骨敲碎,但不要弄破弄皮),和葱(拍扁)、姜(拍扁)、酱油、料酒一起腌10分钟,香菇泡软去蒂,所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克,切成细丝备用。2. 炸油半锅烧热,放进鸡炸至金黄色即捞起。3. 炒锅留油20克烧热,放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟,浇淋生粉水炒匀盛起,塞入鸡腹内。4. 将鸡移置玻璃纸上,分别裹上3层,以麻绳捆绑,再分别裹上荷叶2层,同样以麻绳绑紧,然后包上锡箔纸,放置烤箱中,用中火烤约2.5小时即可取出,盛入盘中上桌供食。 富贵鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约300克 本品需锡箔纸1张,麻绳约500厘米。 小帖士-健康提示: 酱油每克含26毫克的钠,高血压患者必须限制用量.。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
番茄海蜇 | 菜心鱼翅 | 扒油皮松肉 | 笨鸡炖土豆金针菇 | 金银菜汤 |
板栗山鸡 | 神奇海鲜豆腐卷 | 滑熘里脊片 | 韭菜生姜汁 | 雪梨莲藕汁 |
龙须鱼面 | 吉士条 | 白汁绿叶鸡糕 | 彩玉煲排骨 | 清汤虾仁 |
醋熘海米白菜 | 水煮白鳝片 | 炸灌小肠 | 芋儿卷 | 虾肉黄瓜片 |
罗定鸡球 | 打糕 | 羊肉泡馍 | 血糯米扣肉 | 德式鸡肉汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。