| 菜名 | 炸蟹腿 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 口味：炸烧味 工艺：软炸 炸蟹腿的制作材料： 主料：蟹肉200克 辅料：淀粉(豌豆)75克,鸡蛋75克 调料：猪油（炼制）50克,椒盐10克 炸蟹腿的特色： 块整齐均匀，金黄色，外酥内嫩，味香鲜咸。 教您炸蟹腿怎么做，如何做炸蟹腿才好吃 1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。 小帖士-食物相克： 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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