菜名 | 白果蒸鸡 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 白果蒸鸡的制作材料: 主料:母鸡1 只(约1200 克),白果15 克,料酒20 克,姜块15 克,胡椒粉1 克,葱2 根,花椒10 粒,细盐6 克,味精2 克。 白果蒸鸡的特色: 白带过多 特点:鲜香适口。 功效:补虚止带。 教您白果蒸鸡怎么做,如何做白果蒸鸡才好吃 1.将鸡杀后,用八成热水烫去毛,剖腹,取出内脏洗净。入沸水中氽1、2 分钟,取出,入清水中冲洗净。 2.将白果捣碎壳,放入鸡腹内,并将鸡和调料一同放盆内,加水适量,盖好盖,放笼屉内用旺火蒸至鸡内熟透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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