| 菜名 | 竹笙豆脑 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 竹笙豆脑的制作材料： 主料：竹笙半两,豆脑１碗,柳松菇,（罐头）１罐,红萝卜１小块,芹菜末少许,香菜少许。盐少许,味素少许。香油少许,太白粉水1大匙。 教您竹笙豆脑怎么做，如何做竹笙豆脑才好吃 Ａ、豆脑蒸熟，红萝卜切片，竹笙泡软洗净切成小段。 Ｂ、将高汤煮滚，放入竹笙、柳松菇、红萝卜片一起煮熟，再加人谓味科和太白粉水勾芡。 Ｃ、将1蒸熟的豆瑙放在大盘里，再倒人煮熟的竹笙汤，最后撒上芹菜末和香菜、香油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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