鸡脯丸子_菜谱查询

鸡脯丸子

菜系及功效：家常菜谱
鸡脯丸子的制作材料：
主料：鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克。
鸡脯丸子的特色：
味浓清香，鲜美适口。
教您鸡脯丸子怎么做，如何做鸡脯丸子才好吃
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。

2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。

3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

明珠桂鱼	清汤火方	赛鲍	冰汁绿豆羹	红烧苦瓜
三色蔬菜粥	脆肉片鸡皮	葱油豆腐	双蛋浸时蔬	清烹野鸭脯
话梅草虾	牙签鸭柳	慈菇瘦肉汤	兰州牛肉面	虎皮凤爪
花椰奶油浓汤	烤鸡大腿	油辣肥鸡	拌瓜姜鱼丝	姜葱熏鲤鱼
大枣牛肝汤	酱麻鲮鱼皮	糖醋脆皮烧乳鸽	清汤东坡肉	莼菜豆腐汤