菜名 | 青豆莲子泥 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:甜味 工艺:熟炒 青豆莲子泥的制作材料: 主料:蚕豆2000克 调料:猪油(炼制)100克,白砂糖260克,淀粉(豌豆)5克 青豆莲子泥的特色: 色彩美观,柔软香甜。 教您青豆莲子泥怎么做,如何做青豆莲子泥才好吃 1.蚕豆荚子剥外壳,去内皮,下入开水锅中煮过捞出,晾凉后用刀压成泥。 青豆莲子泥的制作要诀:玫瑰花糖的制作方法: 材料 鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克 工具:木臼,深色瓶 做法 1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干; 2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块; 3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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