阳光蒸蛋_菜谱查询

阳光蒸蛋

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
阳光蒸蛋的制作材料：
主料：咸鸭蛋65克,松花蛋（鸭蛋）65克,鸡蛋65克
调料：盐2克,味精1克
教您阳光蒸蛋怎么做，如何做阳光蒸蛋才好吃
1.　咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮，切丁放入碗中备用；
2.　鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀；
3.　蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用；
4.　将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下；
5.　待蛋清凝固，再倒入调好的晾凉切成薄片，盛入盘中即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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