菜名 | 阳光蒸蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 阳光蒸蛋的制作材料: 主料:咸鸭蛋65克,松花蛋(鸭蛋)65克,鸡蛋65克 调料:盐2克,味精1克 教您阳光蒸蛋怎么做,如何做阳光蒸蛋才好吃 1. 咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮,切丁放入碗中备用; 2. 鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀; 3. 蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用; 4. 将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下; 5. 待蛋清凝固,再倒入调好的晾凉切成薄片,盛入盘中即可。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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