酱烧冬笋_菜谱查询

酱烧冬笋

菜系及功效：川菜水肿食谱便秘食谱利尿食谱糖尿病食谱
口味：酱香味
工艺：酱烧
酱烧冬笋的制作材料：
主料：冬笋200克
辅料：豌豆苗80克
调料：甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克

酱烧冬笋的特色：
质嫩鲜脆，酱香味浓
教您酱烧冬笋怎么做，如何做酱烧冬笋才好吃

1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。
2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。
3.锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。

酱烧冬笋的制作要诀：备高汤。
小帖士-健康提示：
冬笋营养丰富，具有利尿，化痰功效，适用于浮肿，糖尿病患者。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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