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菜名 酱烧冬笋
做法
菜系及功效:川菜 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 糖尿病食谱
口味:酱香味      
工艺:酱烧
酱烧冬笋的制作材料:
主料:冬笋200克
辅料:豌豆苗80克
调料:甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克


酱烧冬笋的特色:
质嫩鲜脆,酱香味浓
教您酱烧冬笋怎么做,如何做酱烧冬笋才好吃

1.将冬笋洗净,沥干水分,切成长条。
2.锅内注油烧热,放入豌豆苗,精盐煸炒至熟,盛入盘的一端。
3.锅内注油烧热,放入冬笋过油捞起,锅内留少许油,下入甜面酱炒熟,放入高汤,酱油,白糖,冬笋烧至汁浓,加味精,麻油颠匀出锅,盛入盘的另一端即成。


酱烧冬笋的制作要诀:备高汤。
小帖士-健康提示:
冬笋营养丰富,具有利尿,化痰功效,适用于浮肿,糖尿病患者。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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