菜名 | 糖醋蜇皮 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 糖醋蜇皮的制作材料: 主料:海蜇皮400克 调料:香油10克,酱油20克,白砂糖40克,醋30克 糖醋蜇皮的特色: 味道甜酸,质地脆嫩。 教您糖醋蜇皮怎么做,如何做糖醋蜇皮才好吃 1.海蜇皮用清水浸泡一天,剥去蜇衣,切成5厘米长的细丝,再用凉开水泡5小时。 小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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