| 菜名 | 外婆青椒兔 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：香辣 工艺：炒 外婆青椒兔的制作材料： 主料：兔肉300克 辅料：鸡蛋清30克,青椒200克,辣椒(红,尖,干)100克,泡椒50克 调料：植物油30克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精3克,姜5克 教您外婆青椒兔怎么做，如何做外婆青椒兔才好吃 1. 将兔肉洗净切成小丁，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀； 2. 青椒、红椒去蒂、籽切小丁； 3. 姜、泡椒切成小丁； 4. 炒锅注油烧至四成热，放入兔丁过油，找出控油； 5. 炒锅留底油，下入青椒丁、红椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均匀，淋入香油即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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