| 菜名 | 雪梨鸡丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 咽炎食谱 口味：酸甜味 工艺：炒 雪梨鸡丝的制作材料： 主料：鸡胸脯肉200克,京白梨100克 辅料：鸡蛋清30克 调料：大葱10克,姜5克,醋10克,料酒4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,植物油30克 雪梨鸡丝的特色： 滑脆，酸甜，清香适口。 教您雪梨鸡丝怎么做，如何做雪梨鸡丝才好吃 1. 先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆； 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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