雪梨鸡丝_菜谱查询

雪梨鸡丝

菜系及功效：私家菜美容菜谱咽炎食谱
口味：酸甜味
工艺：炒
雪梨鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,京白梨100克
辅料：鸡蛋清30克
调料：大葱10克,姜5克,醋10克,料酒4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,植物油30克
雪梨鸡丝的特色：
滑脆，酸甜，清香适口。
教您雪梨鸡丝怎么做，如何做雪梨鸡丝才好吃

1. 先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；
2. 白梨去皮核切丝备用；
3. 勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4. 勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炝菜花	奶油腐竹香菇	云耳猪肝滑鸡	鹌鹑蛋竹荪汤	侉炖驼峰
芦笋青鱼丝	芝麻凉团	油煎毛豆腐	生菜鸡丝	油浸墨鱼
酱辣椒	五香兰花干	蜇皮豆芽菜	蒜苗拌豆腐	炸五香
酸菜血旺汤	粉皮拌白肉	红薯樱桃肉	宝鸡油茶	芝麻白菜丁
干炸带鱼	鲁式神仙鸭子	酱芹菜	扁豆仁糕	烧四素