菜名 | 蒜苗炒豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 蒜苗炒豆腐的制作材料: 主料:豆腐两块,蒜苗二两。 盐,花椒水,姜末各少许。 蒜苗炒豆腐的特色: 口味鲜美,营养丰富。 教您蒜苗炒豆腐怎么做,如何做蒜苗炒豆腐才好吃 (1)将蒜苗切成半寸长的段; (2)锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会, 见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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