蒜味辣泡菜_菜谱查询

蒜味辣泡菜

菜系及功效：韩国料理
蒜味辣泡菜的制作材料：
主料：(1)大白菜 1颗 (2)蒜末 1/2杯薑末 2大匙葱末 3大匙 (1)盐 1/3杯水 2杯 (2)辣椒粉 1/3杯醃咸虾 2大匙糖 1大匙麻油 1/2大匙

教您蒜味辣泡菜怎么做，如何做蒜味辣泡菜才好吃
(1)将大白菜对半切开后洗净，并彻底沥乾水份，再切成5公分正方块，均匀撒上盐拌匀，醃约12小时后再加入2杯水，再继续醃12小时后倒出盐水沥乾备用。

(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再拌入大白菜中搅拌均匀，即可置於容器中，上方压重物并加盖，冷藏约1星期或置於阴凉处待其发酵完成即可，约可保存2週。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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