| 菜名 | 牛肉煮鲜虾 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 牛肉煮鲜虾的制作材料： 主料：麻虾200克,金针菇50克,生姜,葱各10克。牛油10克,盐10克,味精15克,白糖3克,清汤100克,麻油5克,绍酒5克。 教您牛肉煮鲜虾怎么做，如何做牛肉煮鲜虾才好吃 1.麻虾切去虾须，金针菇切去老根，生姜切丝，葱切段。 2.烧锅下牛油，放姜丝，虾攒入绍酒煸炒。 3.然后加入清汤煮开，再调入盐、味精、白糖用中火煮10分钟，放入葱段，淋入麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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